 |
| פרי הקורונייקי |
עדויות ראשונות לחשיבותו של הזן קורונייקי בתרבות היוונית מתוארכות לתקופה
מוקדמת מאוד, לפני כ- 3000 שנה.
העובדה כי הזן נפוץ מאוד באיזורים דרומיים וחמים יותר של יוון וכרתים עושה אותו מתאים לגידול בישראל החמה. הזן הוא בעל עמידות בינונית לקרה.
העובדה כי הזן נפוץ מאוד באיזורים דרומיים וחמים יותר של יוון וכרתים עושה אותו מתאים לגידול בישראל החמה. הזן הוא בעל עמידות בינונית לקרה.
העץ עצמו איננו גדל לגובה ומתרחב לאט ומעט בכל שנה. מופע העץ מצומצם יחסית לזנים אחרים,
ויש לו נטיה לצפיפות גבוהה, דבר המחייב גיזום-חורף מדוייק על מנת לייצר פרצות אור. גם לפרי מופע לא אופייני - אשכולות מרובים
וצפופים והפרי קטנטן ומשמש לצד הפקת שמן
גם להחמצה למאכל, בעיקר בכרתים.
 |
| עץ מזן הקורונייקי |
קורונייקי חייב סתיו מתון כדי להגיע להבשלה אופטימלית.
רק אז מלוא הפוטנציאל שלו יבוא לידי ביטוי.
האיזון הנהדר, יחד עם חריפותו המתונה הופכים אותו למלווה מושלם
למנות רבות. החל בטיגון ובישול וכלה בשימוש עדין בסלטים, פסטות ובמנות ראשונות פשוטות ומתוחכמות כאחד.
טיפ מרפאל:
להוסיף על חומוס או טחינה לאחר ההכנה,
או- לבזוק על גבינת לבנה חמצמצה או
בולגרית
להריח את הניחוח ולהנות מן
הטעם.
No comments:
Post a Comment